捷運永安市場站，今天要介紹的是來自中永和的職人拉麵店
滝ㄌㄨㄥˊ禾製麵所
地址：新北市永和區安樂路194巷9號
電話：02-22312138
營業時間：11:30~ 21:30
滝禾製麵所FB：請按此
永安市場捷運站步行約8分鐘
我們非常喜歡這家的拉麵
在台中時也去過太平店用餐
這次來永和出差當然不能錯過滝禾製麵所
位於小巷內，充滿日式氛圍的裝潢格外醒目
室外有機車停車格，汽車的話可能要到公園附近找
這次我們選擇鹽味雞湯赤肉叉燒(九州細麵)$150
雞湯口味屬於較清淡的湯底
不過雞油的香氣十足，湯可以全部喝完沒有問題
九州細麵選擇偏硬，吃得到麵芯的口感
溏心蛋的熟度剛剛好，微流動的蛋黃看著都餓了
肉品選擇赤肉叉燒
採用特製醃料處理過後再經舒肥料理
保持肉質的軟嫩，赤肉叉燒為瘦肉較多的里肌部位
相較於肋眼叉燒口感不同，不過兩種叉燒都各有滋味~
另外一碗我們選擇清香黑蒜板腱牛(九州細麵)$200
一上桌就被黑蒜濃郁的湯底收服
店員介紹黑蒜使用焦香的蒜片下去炸
所以會透出微微的苦味，搭配整碗麵一起吃層次豐富
不只蒜片還加入了大量新鮮蒜泥，喜歡滿滿蒜味的你絕對要嘗試(哈氣~)
最後一碗我們選擇鹽味雞湯海老$200
看菜單時對於海老這個品項一頭霧水
原來是兩隻大白蝦(水煮方式)
肉質很Q彈新鮮但要自己動手剝蝦(懶人是我XD)
小菜端上桌!!!我們選擇滝禾的招牌:唐揚雞$80
雞肉使用雞腿肉部位咬下時要注意肉汁
外層裹的麵衣有經調味個人覺得已經夠鹹
配上旁邊的洋蔥絲更加爽口
一盤不用三兩下就被分食完畢
從台中吃到永和，品質的部分蠻穩定
也可以滿足各種口味的族群
我們認為是蠻有潛力的拉麵連鎖品牌
滝禾製麵所!我們下回次見
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